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瓔珞吃了7碗的「藕粉丸子」你能吃幾碗 宮廷美食「神還原食譜」大公開

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jessy / 2018-09-13

瓔珞吃了7碗的「藕粉丸子」你能吃幾碗  宮廷美食「神還原食譜」大公開

「好吃好吃~」半夜追劇,看著瓔珞大口大口吞下高貴妃「賞賜」的藕粉丸子,忍不住口水直流~真這麼好吃呀?

 

 

藕粉丸子雖然看上去像是比較大顆的湯圓、又或者是裡面包著餡料的元宵,但其實大不相同,它源自於一位來自江蘇的宮廷廚師之手,使用天然的藕粉製成,口感滑嫩有彈性、清甜而不膩,深受皇宮貴族的喜愛,是一道非常出名的宮廷點心。

 

✪但其實真正的藕粉丸子,是長下面這個樣子的!

 

做工也複雜很多,又要炒又要燙又要冰鎮的,挺麻煩的。

 

 

✪這樣對比起來,和《延禧攻略》中瓔珞吃的藕粉丸子長的不太一樣耶~

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✪一名美食部落客日前追劇追到痴,竟然神還原做出了現代簡化版的「藕粉丸子」,賣相極佳,再撒上幾瓣干玫瑰花瓣,哇哇!還真像極了娘娘們下午茶桌上的點心…又高貴又有氣質,好美呀!

 

而且作法非常簡單,想不想來試試看瓔珞一連吃了七碗的「藕粉丸子」是神馬味道呢?動手來做做看吧!

 

準備材料:

藕粉丸子

糯米粉—30g

藕粉—20g

糖粉—6g

水—適量

(如果想要丸子有美美的顏色的話,另外準備抹茶粉和紫薯粉各 1.5g)

 

藕粉甜湯

藕粉—30g

熱水—100g

涼開水—30g

干玫瑰花瓣—適量

蜂蜜—適量

 

作法:

1. 將藕粉丸子的材料,糯米粉、藕粉、糖粉參在一起,慢慢分次加入水攪拌(不要一次倒太多哦)。

 

 

 

2. 最後變成這樣的團狀,就可以準備來搓丸子啦!

下圖看起來紫紫的,是因為加入紫薯粉調色的關係,不加就會是純白的像是《延禧攻略》劇中的那種白丸子啦!

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3. 搓搓搓~搓成丸子後放一旁,先用保鮮膜把它們覆蓋起來,避免乾掉。

 

 

4. 接著煮一鍋水,下丸子去~圓滾滾的噗通噗通下水好可愛!(冒愛心)

 

5. 等丸子浮上水面,就代表熟了,撈出來過一下冰水會更彈牙唷!

 

 

6. 繼續讓我們來準備藕粉糖水吧!先將藕粉和涼開水攪拌在一起。

 

7. 再倒入滾水中,不用全部倒完,只是要做出勾芡的效果,有點黏黏稠稠的感覺就可以了。

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8. 噹噹當!完成!最後再撒上干玫瑰花瓣和適量的淋上些許蜂蜜,哇~~~太好吃了!

快和身邊的「娘娘們」一起品嘗這美味的宮廷點心吧!

 

✪完整視頻觀看:

 

 

 

來源:初味日記 / 梨視頻

 

 

 

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