身為一個從小在士林夜市長大的小魯妹，
高中的時候還會翹課去士林夜市吃東西，不過畢業後再回去，拆的拆 倒的倒
近年來真的不知道要推薦什麼給外地來的朋友吃了...
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這幾天看到很多有關夜市的新聞，
比如說什麼黑心烏魚膘賣人6000元啊，
或者是什麼火燒骰子牛其實根本不是純牛啊！
這些負面新聞喧囂直上，
真的讓我不禁有了這個疑問，
如果外國人來了，要你推薦他們夜市的特色到底能推薦什麼？
以前我們對於夜市的特色，
可能有以下幾項：
1.便宜
2.選擇多樣
3.料好實在
但現在看看這三個特點，
真的還存在嗎？
1.便宜：
現在還有去逛夜市的大概都知道，
每個食物都越漲越貴了，
除了那些夜市本來就固有的老牌店家每年都會看到價格5元5元慢慢漲到現在可能漲了20~30元，
一堆新的攤販一開始訂一份的價格就大概是60~100之類的，
那這些價格看起來也沒有反應到產品衛生之類的上面，
這樣夜市逛一圈下來多吃個幾攤可能就300多塊，
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不過這也有可能真的是原物料的關係，
雖然難過但也算情有可原，
但是也沒看到那些攤商在物料變便宜的時候把價格調降，
只能說八成也跟一例一休一樣只是個漲價的藉口而已。
2.選擇多樣：
這個選擇多樣我覺得其實真的越來越謎，
原本的選擇多樣化，
開始因為口味的選擇等等，
其實食物都越來越專一越普通越沒變，
看看飲料全台灣每一個夜市都有青蛙撞奶，
然後食物全台灣每一個夜市都有雞腿捲跟骰子牛，
常常要想每個夜市的專門特色小吃都想不太到，
逛一個夜市等於逛全台灣幾百個夜市，
因為賣的東西都是那些，
多樣化好像其實也沒有那麼多樣化了，
這個其實滿可惜的，
雖然開放加盟的確是賺錢的一個方式，我也沒說這個非常不好。
但就是有點可惜啊！多樣性應該是夜市文化之所以豐富而且吸引人的地方，
現在卻慢慢消失了，
真心的覺得可惜....
3.料好實在：
我覺得這是最嚴重的一個問題！
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但是至少吃到的東西絕對是實在！
牛排嫩精就是加好加滿，看你自己選擇要不要吃，
紅茶果糖就是甜到破表，看你自己選擇要不要喝，
炸物絕對就是炸到啵脆，看你自己選擇要不要買，
雖然上面講的有點歪掉，
但我想表達的是絕對不會有標題殺人，內容物保證是童叟無欺，
牛排就算整塊都是筋和油，然後用槌子拍到比鐵板還薄，至少我吃得出來是牛排也確實是牛排，
排骨酥就算整塊都是骨頭，然後我大口咬下去牙齒碎掉，至少排骨酥就是排骨酥還是豬肉，
而不是像現在雞腿捲還要擔心那個雞腿到底是不是真的雞腿，
吃個火烤骰子牛還要擔心會不會吃到豬肉或羊肉，
然後吃個臭豆腐要擔心他到底為什麼會這麼臭是不是放太久，
這種不安心感其實真的才是夜市現在人潮流失的元凶，
畢竟連餐廳都不穩了，
所謂的夜市美食說真的肯定是更不穩更不被信任啊！
現在如果真的要推薦外國朋友去夜市，
我還真的想不出要推薦去哪個夜市，
或者是外國朋友問說去夜市要吃什麼，
難道只有我覺得能回答的夜市美食越來越少了嗎？
尤其是士林和六合這種騙觀光客的夜市，
說真的到最後荒廢成為古蹟也不意外啊...
根本從頭到尾都已經入魔了，
那也就只能成為回憶了啊！
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--以上原文--
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