《科學小知識》不可不知，四個影響學習的健康問題

細嚼慢嚥咀嚼會使口內分泌大量唾液來消化部份澱粉，讓食物更容易吞嚥進而幫助消化，同時，還可以刺激腦部食慾中樞產生飽足感，並達到減肥的效果，這些都是一般人對「細嚼慢嚥」所瞭解的好處。 除此之外，其實咀嚼的動作本身就能促進腦部血液流通和釋放出胰島素，美國布朗大學神經病理學家蒙特（Suzanne de la Monte）的研究發現，在與學習及記憶有關的神經區域中，健康者的胰島素含量便比阿茲海默症（老人癡呆）患者高出大約四倍。 透過咀嚼，大腦還會產生「FGF」和「CCK」兩種荷爾蒙，其中「FGF」流經腦部時會被掌管記憶的「海馬」吸收，增強記憶力，而「CCK」也能刺激迷走神經，經過視丘下部促進「海馬」的機能。 最後，人類其實正是因為能夠直立才擁有極佳的咀嚼能力，而細嚼慢嚥也能夠使脊椎挺直，讓脊髓裡的腦脊髓液正常循環，進而保持中樞神經系統對腦部刺激的正常運作。便秘痔瘡、直腸出血、結腸症、乳癌和腸癌，長期便秘還可能導致急性心肌梗塞，並讓高血壓患者突發腦血管意外。 而在學習方面，便秘除了會使人內分泌失調而脾氣暴躁，由於腸子無法正常地蠕動，抗拒腦部下達命令的結果，腦部的功能也會因此變得遲鈍，無法積極地吸收氧氣來維持正常功能。同時，便秘還會妨礙各種對腦部有益的營養素的消化及吸收。 特別是針對兒童，未排出的廢物在腸道細菌作用下産生的毒素，也會透過血液循環到達大腦，影響到記憶力、邏輯思維和創造思維的發育。吸菸吸菸除了造成百分之八十的肺癌，同時也是口腔、咽喉、食道、膀胱腎臟以及胰臟等癌症的病發原因之一，而香菸中的尼古丁有著比酒精和瑪啡更強的精神依賴性，也會使得血管收縮，妨礙血液將氧氣運送至大腦。 日本國立公眾衛生院曾做過一個實驗，讓受試者一分鐘抽兩根香菸，持續抽十五分鐘後再去解答問題，結果抽不帶濾嘴香菸的人比平常多花了百分之十二的時間，抽帶濾嘴香菸的時間也多了百分之六。 另外，動物腦中都有阻止異物入侵的「腦血液關卡」，那同時也是用藥物治療腦部疾病的一種障礙，不過，一些難以離子化或和蛋白質結合的物質都可以通過這個關卡──包括尼古丁在內。酒精酒精是一種脂溶性的親神經物質，它和尼古丁一樣能夠通過「腦血液關卡」，對大腦有直接的神經毒性作用。 因酒精導致的精神損害可分為急性和慢性，前者即一般所謂的「發酒瘋」，後者則是由長期飲酒所引起，除了會使人自私、孤僻、情緒化、顫抖，還會產生幻覺與引起各種臟器病變；對學習者來說，則會因酒精性腦萎縮，導致智力、記憶力、計算力、判斷和分析能力的全面下降。 ByENL小編-肉肉