之前有人說沙威瑪是生物，是唬爛的，我個人不以為然。大家根本就不知道除了沙威瑪以外，其實竹筍也是動物。
因為我阿公家旁邊就一塊大竹林，小時候常常都會看到半夜阿公去抓跑出來透氣的竹筍！
阿公說他們只有夜晚才會爬出來活動透氣，到白天他就會乖乖鑽回土裡。然後竹筍大概就跟蝸牛一樣，一碰到就會很有警覺性地縮回去，只是竹筍不是縮頭，是被碰到後會立即產生假死狀態。
他們的巢穴是在地底，有一隻筍后會負責生產後代，所以大家不用怕沒竹筍吃，因為筍后會一直產一直產，夏天為主要繁殖季。竹筍是很有警覺性的動物，很少人看過他們爬出來的樣子。
啊，順帶一提，在日本筍后不叫筍后，他們稱為「王蟲」！在宮崎駿的《風之谷》裡面就有把筍后畫出來，不過當然風之谷只是動畫，其實裡面資訊不太正確，因為真正的筍后是不會到地上的，他是在地底活動的。
前兩天就有一位日本人，直接展示了已剝殼、假死狀態不久的竹筍，
大家請看，我沒有唬爛。
(有密集恐懼症者請斟酌下拉)
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阿公說他們最好吃的時候就是偷跑出來，然後被抓到產生假死狀態的瞬間，這時候趕快去殼，拿來涼拌可以吃到他們最新鮮的清甜汁味。
（讓假死狀態的竹筍變成真死的方法，就是剝去殼！）
一般到市場去買，都已經是去殼一段時間後的狀態了，如果去殼太久，就不好吃了，吃起來的竹筍大概會有幾個特點：
2.味道較苦
3.口感較硬較柴
大概是這樣，大家如果想去抓竹筍，建議是可以夏天凌晨1-3點，這時候比較涼，天也還沒亮，是竹筍活動的尖峰期。
p.s. 竹筍其實有點類似冬蟲夏草，只是他們嚴格來說應該叫做夜蟲晝草。
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