說到煮泡麵，大家一定都會覺得有什麼困難的？！
還會自誇自己多會煮、自己做的泡麵有多好吃，
再不然就是別人問會不會煮飯的時候，煮泡麵這個幾乎是人人與生俱來的技巧總會被拿出來當擋箭牌！
但是你知道嗎？煮泡麵也是很有學問的，你大概會以為水滾了所有東西都丟下去煮就ＯＫ了，
原來煮泡麵不是這麼隨便就可以應付的～
先將水燒開，再將泡麵放進去。這時還不要放下其他的調味包。
煮到泡麵有點散開來，先將它稍微攪拌一下下，再立刻撈到碗裡面，將剛剛煮過泡麵的水倒掉。
再重新起一鍋水煮其他的調味包，但是用料都只放三分之一或一半，可另加蛋或蔬菜較為天然健康的食材。
煮好後到進放泡麵的碗裡面，保證你幾乎不會喝到泡麵當時油炸的油，還有BHT(防止食物酸化的安定劑)。
而且泡麵也不容易軟掉雖然要分 2 段式煮法比較麻煩，但是少吃一點油應該比較健康！
泡麵雖然取得方便、沖泡容易、口味也夠香辣，但你知道它卻潛藏著有害健康的危險因素嗎？
泡麵的內容物：過去很多人以為「泡麵含有很多防腐劑，吃多了會變成木乃伊」
其實這並不正確，泡麵中的麵並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，
但是為了保存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT*(防止食物酸化的安定劑)。
BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率。
泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。
不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。
更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，
所以添加了BHT 安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來。
在日本就有學者針對這方面，做了研究報告指出，人體一天一公斤 體重的危險量是0.001mg的苯乙烯，
而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg，幾乎達到危險量的1/4。
泡麵的營養與熱量：經過研究證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，
所以它裡面的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命 A，早已蕩然無存。
你吃進去的只是一堆熱量，以杯麵為例，小小一杯也有350卡，
若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500~600卡，
所以 如果你花較多的錢買一個看起來較高級的大碗麵，最多也只200~300卡的熱量而已。
以下教您如何在享受美味之餘，還能兼顧健康：
１．泡麵的麵，用泡用煮倒是無所謂，但調理包一定要用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。
(因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解)
２．調味包與各種調理包，每次只放一半，減少鹽分的攝取量。
經醫學臨床報告指出，台灣的泡麵因為要有好湯頭，劑量常常是美國營養餅的二倍之多，也是日本泡麵的四十倍以上。
所以大家都會說台灣的泡麵最好吃，但背後隱藏危害健康的因子可是超出了你我的想像。
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雖然大家都知道泡麵對人體健康沒什麼好處，熱量又高，但是還是會被它誘人的香味、美味跟方便性吸引，記得以前當外宿學生每次很懶得出去買菜或是做飯的時候，就會拿出之前在超市大量買的辛拉麵或是海鮮拉麵出來果腹，加一顆半熟蛋和起司，一些冷凍蔬菜，自以為很豐富營養均衡，
但是長期下來，真的偶爾覺得腎臟有點負荷不了阿！畢竟這些東西實在不健康，鈉含量太高，油脂也過多，雖然方便又美味但大家還是盡量少吃一點吧！
要不然就是學會這些烹煮方式以減少吃泡麵所帶來的負擔。
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