《科學小知識》好臭～吃完蒜頭飄蒜味 吃蘋果能除臭

大腸麵線、香腸等食物，蒜頭幾乎是不可或缺的第一配角，但吃完蒜頭之後，時常會有一股蒜味長留口中，無論漱口、吃口香糖、刷牙皆無法有效趕走這惱人的臭味，但美國的最新研究就給民眾點了一盞除臭明燈，也就是吃完蒜頭後，再吃顆蘋果，就能有效去除蒜味！蘋果多酚能分解蒜臭味吃完蒜頭後，若遇到客戶還是心儀的對象，往往都不敢好好開口，就怕壞了第一印象，而這份來自美國俄亥俄州立大學的研究，很「熱心」的找來了多名的的受測者，讓他們吃完蒜頭後，再吃蘋果、牛奶、薄荷、檸檬汁、綠茶、香菜等，來測試那些食物能最有效去除味道。 研究顯示，因為蒜頭裏頭的成分，經過人體的分解與吸收後，會在產生所謂的烯丙基甲硫化物，導致臭味始終不散，但蘋果裡的多酚卻能夠分解這些臭味，進而讓蒜味成功散去。另研究也特別指出，若吃蒜頭前能先喝全脂牛奶，也能減少蒜味的產生。