《科學小知識》你吃對了嗎不只無效還傷身 維他命研究跌破眼鏡

重視身體健康已經是近年來大家最關心的話題，除了有機蔬果外，大家也很常買一些維他命來吃，但小編-肉肉要提醒大家，你真的吃對嗎？還是越吃越糟呢？！快點和小編-肉肉一起來看看吧～1.服用維他命更健康？身為《無病時代》的作者，也是美國 Southern California 大學 Keck 醫學院教授以及西城癌症中心（USC Westside Cancer Center）的主任， David B. Agus 表示，雖然現在都傾向於利用綜合維他命來補充不夠理想的飲食造成的營養缺乏，但是，他還是無法證明那是一個合理的方式。同時，他認為人類現在與自然食物疏遠的原因之一，就在於外界讓我們相信用藥就可以增加養分。而跟據《讀者文摘》的報導，「美國婦女健康研究計畫」在 2012 年發表過一份長期追蹤 16 萬名中年婦女健康狀況的研究報告，結果發現，有服用綜合維他命的婦女並不會比從來不吃的人還要健康，至少在諸如癌症、心臟病和中風這些重大疾病上是如此。 Fred Hutchinson 癌症研究中心的 Marian L. Neuhouser 博士說到：「即使是吃得很差的婦女，服用綜合維他命也沒有什麼幫助。」2.增加死亡風險歷史最悠久也最受重視的評審性質醫學期刊《刺胳針Lancet》，在 2004 年刊載過一篇丹麥學者有關維他命對於預防腸胃道癌症的研究，經過了對 131,727 人的高品質長期追蹤，發現長期使用抗氧化維他命或營養素的人（包括維他命A、C、E、胡蘿蔔素或硒），反而會輕度但有意義的增加死亡風險 6%，其中又以胡蘿蔔素合併維他命 A 或 E 分別提高 29% 及 10% 最明顯。在 2007 年 2 月，《美國醫學協會期刊 The Journal of American Medical Association 》也發表過一份由 18 萬名成年人參與的 47 項隨機試驗，研究人員發現，只要有服用維他命 A、胡蘿蔔素和維他命E，無論是單一或者混合服用，都會讓個人死亡風險提升 16%。

3.無法預防心血管疾病同樣公布在《美國醫學協會期刊 The Journal of American Medical Association 》，一項長達 7 年，由加拿大 McMaster 大學人口健康研究所進行的報告指出，讓 9,541 名 55 歲以上的心血管疾病或糖尿病患者每天服用 400 國際單位的維他命 E，結果卻增加了心臟衰竭疾病的發病率 13% 與住院機率 21%，而一般市售的維他命 E 一顆劑量就有 400 毫克。期刊在 2005 年 7 月也刊登過由美國 Harvard 大學進行長達 10 年的研究報告，發現 B-胡蘿蔔素和維生素 E 對於心臟疾病及癌症沒有明顯的預防作用。4.增加攝護腺癌風險依照《讀者文摘》的報導，美國國家癌症研究所發現男性每天服用多於一顆綜合維他命，得到攝護腺（前列腺）癌的風險就增加 32%，而其中又以有家庭病史，並且同時服用硒、胡蘿蔔素或鋅的人風險最高。5. 掩飾惡性貧血香港醫院藥劑師學會指出，服用維他命 B9（葉酸）會改善紅血球外觀以及惡性貧血患者的疲倦，但是卻無法改善患者其他如神經受損的問題。換句話說，那可能會讓患有惡性貧血的人無法及時查覺。6.胎兒畸型的可能前台北榮民總醫院婦產部的主治醫師吳伯瑜表示，維生素 A 的每日建議量是 2700 單位，一般人的飲食很少會缺乏，在懷孕期間也不會有特別需要。然而，服用高於 10000 單位的維生素 A ，造成胎兒畸型的機率就會增加 4 到 5 倍，同時市面上要買到 25000 單位以上的補充劑並不困難。7.促使近視惡化前高雄市立聯合醫院眼科主任梁中玲醫師表示，缺乏維他命 A 可能會引發乾眼症或夜盲症，但是那和近視度數卻沒有絕對關聯。相反地，維他命 A 對於維持眼睛度數的基因還有抑制作用。依據衛生署對維他命 A 的攝取建議量，事實上每天 100 克的地瓜葉就已經足夠，不須要再另外做單方攝取。