義大利米蘭有一間米其林一星餐廳「Feva」，主廚尼古拉最近推出甜品之作「炸空氣」，空氣怎炸呢？他解釋甜品的基本材料是木薯粉（Tapioca），用油把裡面炸成空心，再用臭氧處理，尼古拉解釋這樣做可以營造出「高山空氣的感覺」。
美食家吃過後表示，入口即可感受到空氣帶來的味道，就像雨後的青草地味、森林的芬多精味。但凡人網友們就不太能理解了，炸空氣到底是什麼味道？更笑說：「用木薯粉製成不就是有木薯味嗎？」，況且一客要30塊美金，等於吃一盤木薯+空氣要花900塊，想不到吧^_^
炸成空心的不就地瓜球嗎！
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