抹茶是從玉露（Gyokuro）葉子衍生的綠茶。 這種茶葉被採收前，會使用特殊的遮墊阻擋陽光，在葉面上投射陰影，使其產生更多葉綠素。茶樹的新葉突然面臨陽光短少，為了進行一樣多的光合能量，茶樹開始分泌更多的葉綠素，使新發的嫩葉顏色格外青綠。這樣的影響不只是在顏色上，對於味道，營養也有顯著的提升。 抹茶含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素....近30餘種，就是這些營養成分使抹茶成為真正的奇蹟飲料。 來看看7個抹茶的重要益處：
1. 預防癌症：
與其他類型的茶相比，抹茶具有將近100倍的EGCG兒茶素（Epigallocatechin gallate ）量，這種兒茶素是被公認為可以預防癌症的成分。它能有效抑制癌細胞的産生、生長、增殖和轉移，能幫助減少結腸癌、膀胱癌、乳腺癌和前列腺腫瘤等風險。
2. 幫助新陳代謝：
抹茶可以加快新陳代謝和脂肪的燃燒。如果你正在節食，多喝抹茶，它可以在這段時間幫助並支持你的節食計畫。 多項研究顯示，多飲用抹茶，同時增加日常活動和搭配健康飲食，可以顯著的減輕體重。抹茶對於頂級運動員來說，可是一個非常好的能量來源。
3.提神醒腦：
抹茶的咖啡因是附著在葉子粉末上，葉子在人體的消化過程需要更長時間代謝，加上抹茶富含茶胺酸，所以抹茶不會像咖啡一樣，在數杯咖啡下肚後伴隨而頭痛、心悸及手汗等症狀的副作用。此外，研究顯示，茶胺酸能舒緩壓力，讓身體感到平靜卻不會昏昏欲睡。人們喝了抹茶後會更加專注，且在不焦慮的情況下保持警惕。
4. 保護皮膚：
抹茶中的茶多酚可以提供天然的紫外線保護，保護皮膚免於紫外線的傷害，而產生過早的老化跡象，並能改善膚色。
5. 強免疫系統：
抹茶中有各式各樣的抗氧化劑如茶氨酸、兒茶素....等。尤其是EGCG兒茶素，能夠增強身體免疫系統，並提供人體大量的營養素。有研究發現，抹茶可能可以增加抑制/調節人體T細胞（regulatory/suppressor T cell）的產生，其可以增強免疫系統並保護免於免疫缺陷病毒的攻擊。
6. 降低膽固醇：
抹茶中的茶多酚能增加優良膽固醇（HDL）的活性，抑制對人體不好的膽固醇活動，對防止動脈硬化、心臟病等心血管疾病有幫助。
7. 控制糖尿病
抹茶是許多國家用於降低血糖水平的傳統方法。 研究顯示，抹茶也可以幫助預防第1型的糖尿病和抑製一般糖尿病。
假如你從來沒有嘗試過抹茶，你可以先從飲用大約1/4茶匙開始，最終在到1茶匙的階段。
飲用抹茶所需的材料：
- 抹茶杯 1個
- 茶匙 1根
- 精細茶葉過濾器或篩子 1個
- 攪拌器 1個
- 抹茶粉
- 水
作法：
- 準備一杯大約170度的熱水。
- 將抹茶粉放入單獨的杯中，建議用篩子過濾，以避免結塊。
- Pour about half of the water over the powder and mix with the whisk to form an even paste.
- 將大約一半的水倒入抹茶粉末上，用攪拌器攪拌，使其變成均勻的糊狀物。
- 添加剩下的水，攪拌，並享受你的抹茶！
聽起來一點都不難，對吧！考慮所有這些好處後，抹茶真的值得一試！ 你現在是不是也想去喝一杯『奇蹟茶』， 或是兩杯呢？
