無論是在講究手工咖啡的店內常見到的虹吸壺、外型優美的金屬摩卡茶壺、便利商店裡強調快速的高壓濃縮咖啡機,甚至是最方便的即溶咖啡粉,咖啡裡數百種的化學成分,隨著沖泡時的溫度、壓力和反應時間的長短,同樣的咖啡豆也會煮出截然不同的香味。 在享用美味咖啡的同時,不妨想想這些機器各是運用哪些物理原理: 即溶咖啡粉
《科學小知識》喝咖啡學物理,大氣壓與濃縮咖啡
evelyn / 2014-10-19
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evelyn / 2014-10-19
無論是在講究手工咖啡的店內常見到的虹吸壺、外型優美的金屬摩卡茶壺、便利商店裡強調快速的高壓濃縮咖啡機,甚至是最方便的即溶咖啡粉,咖啡裡數百種的化學成分,隨著沖泡時的溫度、壓力和反應時間的長短,同樣的咖啡豆也會煮出截然不同的香味。 在享用美味咖啡的同時,不妨想想這些機器各是運用哪些物理原理: 即溶咖啡粉
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