《科學小知識》每天八杯才足夠 ８個生活中的喝水迷思

1.每天都要喝到 8 杯水？根據《康健》雜誌的報導，有研究指出人體每天流失 1,800 到 2,000 cc 水分，所以才有成年人必須每日攝取 8 杯 8 盎司（約 2000 cc）水的說法，但要注意的是，這裡應該連食物中的水分一併計算，大部份的蔬菜和水果有 90 ％ 以上是水，雞蛋和魚類中也有 75 ％，所以扣除掉三餐從食物中獲得的水分，一般人只要再喝 1,000 到 1,200 cc 就已經足夠。而美國 South Carolina 大學的運動訓練助理教授 Susan Yeargin 博士則是表示，每天需要喝多少水完全因人而異，特別是運動員會有不同的需要。Indiana 大學醫學院兒科助理教授 Rachel C. Vreemany 也提到，在「多喝水有益健康」的文化背後隱藏著很大的利潤，有許多人花太多金錢和精力，去攝取超過身體需要的水。2.口渴時才喝水太遲了？Susan Yeargin 博士：「我們的口渴機制是相當準確的，有些專家還會認為那是你唯一需要的依據。」美國 Pennsylvania 大學醫學院腎臟、電解質和高血壓科教授 Stanley Goldfarb 博士：「當你覺得口渴的時候，你的身體可能只是剛好缺了一點點水，人體就是這樣一個敏感的系統。」南非 Cape Town 大學運動及體育科學系教授 Timothy Noakes 博士：「你根本不用跟你的貓或狗說什麼時候要喝水，牠們本來就有一個關於口渴的生理時鐘。那為什麼人類是如此特別的動物，需要別人提醒他們什麼時候要喝水……我們在自然的考驗之中生存下來了，但是現在別人卻告訴我們，我們連什麼時候應該喝水都不知道？」3.大量喝水能夠排毒？Stanley Goldfarb 博士還表示，沒有任何證據指出多餘的水分會讓你身體更乾淨，唯一要多喝水的是哪些腎臟曾有結石的人。4.多喝水能幫助減重？澳洲 La Trobe 大學的營養專家 Spero Tsindos 指出，每天喝滿 8 杯水不但超過需求，對於減重也沒有幫助：「要使體重減輕不能只靠大量的水，還需要配合低卡路里飲食。研究也指出在飲食中的水分有助於減重，所以不應該避開進食。」至於飽足感的問題，美國 Georgia State 大學的營養學教授 Christine Rosenbloom 在芝加哥美國飲食學會年會上提到，食物中的水可以讓人有飽足感，但是只喝水並不會有相同效果：「我們的口渴機制和飢餓機制完全不同。」5.有人連喝水也會胖？水本身沒有熱量，身體無法從中增加體脂肪。6.多喝水改善便秘？來自德國、義大利和美國的醫師團隊檢視了一系列的研究報告，並將民眾有關便秘的迷思在《美國消化醫學期刊》上作出澄清；當中提到，除非患者脫水，否則喝再多水也無法緩解便秘。7.在睡前喝水會水腫？睡前喝水並不會讓人起床後眼睛浮腫，尤其腎結石患者還得在睡前喝水來協助新陳代謝。「水腫不能喝水」的迷思反而會讓鹽分因為水分不足而滯留體內，造成更嚴重的水腫。8.純水是最好的選擇？Susan Yeargin 博士表示，純水雖然是一個偉大的滋潤方式，但它可能不是所有情況的最好選擇：「譬如當你在 8 月的早上跑了 10 英里，皮膚的表面已經有鹽份形成，就會需要攝取一些納來保持水分，譬如運動飲料。」 經過煮沸或逆滲透過濾的水缺少鈣和鎂離子，瑞典曾經進行一項大規模的流行病調查，發現飲水中長期缺乏鈣、鎂離子，將會增加 4 成心血管疾病的發生率。